主料:
胡萝卜，
1根，
豆腐，
1块
辅料:
淀粉适量，
盐适量，
胡椒粉适量，
花椒粉适量豆腐丸子的做法步骤
1.豆腐洗净捏碎，外面买回来的豆腐，冲洗干净后，再好焯一下水，去去豆腥味；
2.胡萝卜去皮，洗净，剁碎；放其他蔬菜也行；
3.豆腐、胡萝卜碎、淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉，混合均匀；
4.热锅里倒入适量油烧至6成熟，油面泡沫基本消失，搅动时有响声，有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动；
5.将手指头大小的豆腐丸子，迅速放入锅里炸至金黄捞出即可。具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。下料后，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。
小窍门&温馨提示
油温6成熟时，适合炒、炝、炸等烹制方法。具有酥皮增香，使原料不易碎烂的作用。丸子下锅后，水分明显蒸发，蛋白质凝固加快。吃起来外酥内嫩，亲们，可以试试哦。
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热菜 满汉全席 午餐 晚餐 胡萝卜
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